Съставки
-
1 килограм Свинска рибица
-
Колкото поеме. Сол
-
На вкус Червен пипер
-
На вкус Черен пипер
-
На вкус Сминдух
-
2 чаени лъжици Вода
Относно рецептата
Представям Ви готварска рецепта за домашна пастърма. Това е един страхотен деликатес, особено подходящ за този сезон и чудесно допълнение към червеното вино. Много е важно след приготвянето на домашната пастърма е да се остави на сухо и проветриво място, до нейното изсъхване. Може да използвате телешко, свинско или конско месо. В моята рецепта съм използвала свинско месо. Пропорцията на подправките може да промените според вкуса си. Дадената по-долу хранителна информация за рецептата е приблизителна, тя се променя в зависимост от използваните продукти и е за една порция. Същото се отнася и за времето на приготвяне, то зависи от Вас самите и от използваната готварска техника. В таймера на рецептата можете да зададете вашето необходимо време, за да разберете кога е изтекло си пуснете звука на устройството. Надявам се рецептата да Ви хареса.
Стъпки
|
1
Готово
|
Подготвяне на месото и осоляване.Измийте свинското и го нарежете на парчета с дебелина около 2 сантиметра. Подредете ги в дървен съд или пластмасов на дъното на който има сол, като всеки ред месо наръсете обилно със сол и най-отгоре също завършете със слой сол. |
|
2
Готово
|
Престояване и измиване.Оставете така да престои 10-12 дни, след което измийте солта от месото със студена вода. Нанижете парчетата пастърма и я окачете на сенчесто и проветриво място. Като позасъхне, оставете за 24 часа под дъска и отгоре сложете тежест. |
|
3
Готово
|
Сушене и овкусяване.След тази процедура оставете домашната пастърма да се суши още 1 месец. След сушенето я намажете с гъста каша от подправките, разредени в 2 чаени лъжици студена вода. |
You must log in to post a comment.